نصائح غذائية لمرضى الكلى

تعتبر الكـلية من أهـم أجزاء جسم الإنسان حيث أنها تعمـل كمصفاة لتنقية الدم من الشوائب و التخلص من الفضلات و المواد السامة الموجودة ‏‏‏في الدم و طرحها خـارج الجسم على شـكل البول بالإضـافة إلى التحكم بكمية السوائل و الصوديوم و البوتاسيوم الموجودة في الجـسم ، يحدث قصور الكلى عندما تصبح الكلى غير قادرة على التخلص من الفضلات بصورة جيدة و قد يكون المرض مزمـن أو حـاد (acute or chronic ) ومن أهم أسباب حدوث القصـور الكلوي المزمـن ( CRF )  هو الإصابة بمـرض السكري ، الضغط ، المضاعفات التي قد تحدث من بعض الأدوية ، السرطان ، مشـاكل في البروستات  ، أمراض الكلـى الوراثية ومـن أهـم أعراض القصور الكلوي هي الغثيـان ، الإستفراغ ، فقدان الشهية ، و عند إصابة الكلية باي عارض يجـب الإسراع فى إتخـاذ الإجـراءات الطـبية  اللازمـة خوفـا من تـطور المرض كإجـراء عملية غسيل للكلية  kidney dialysis )   ( للتخلص من الفضلات و المواد السامة ، بالإضافة إلى إتباع حمية خاصة للمحافظة على ما تبقى من وظيفة للكليتين و بالتالي فالحمية المطلوبة لعلاج مرضى الكلى يجب أن تكون حمية قليلة البروتين ، قليلة الصوديوم والبوتاسيوم ، محددة السوائل وذلك للتقليل من كمية الفضلات و المواد السامة الناتجة ومن أهم أساسيات الحمية الغذائية مراعاة ما يلي :

- البروتينات :
يحتاج الجسم إلى البروتين من أجل بناء و صيانة الخلايا و الأنسجة وينتج عن حرق البروتين مادة اليوريا ، وعند وجود أي خلل في عمل الكلية يرتفع مستوى اليوريا في الدم مسببا بذلك العديد من الأمراض لذلك يجب تحديد كمية البروتينات المتناولة  يوميا إلى حوالي 0.5- 0.8 غرام / كغم من وزن الجسم أي بمعدل 40 - 60 غرام يوميا .

- الكربوهيدرات :
  يجب أن تكون الحمية الخاصة لمرضى الكلى غنية بالكربوهيدرات و ذلك لتزويد الجسم بالطاقة الضرورية لذلك يجب تحديد كمية الكربوهيدرات اللازمة بحيث لا تقل عن 250-350 غرام باليوم لكي تقلل من هدم الجسم للبروتينات كمصدر للطاقة و بالتالي فإنها تمنع من تشكيل الأجسام الكيتونية .

- السوائل : 
عند وجود أي خلل في وظائف الكلى يسبب ذلك عدم وجود توازن فى كمية سوائل الجسم لذلك يجب تحديد كمية السوائل الى حوالي 0.5-1 لتر في اليوم وذلك حسب الوضع الصحي .
- الصوديوم :
يوجد الصوديوم بصورة طبيعية في معظم الأطعمة الغذائية ويتم التخلص منه بواسطة الكليتين و عند وجود أي خلل في وظائف الكلية يرتفع مستوى الصوديوم في الجسم و بالتالي يسبب ذلك حدوث عدة أعراض مرضية كارتفاع ضغط الدم ، لذلك يجب التحكم بكمية الصوديوم المتناولة بحيث لا تزيد عن 500-1000 ميلغرام باليوم .
- البوتاسيوم :
البوتاسيوم يساعد في تنظيم عمل دقات القلب و الأعصاب و تعمل الكلية على التخلص من مستوى البوتاسيوم الزائد عن الحد المطلوب و عند وجود أي خلل في وظائف الكلية يرتفع مستوى البوتاسيوم مما يؤدي إلى حدوث خلـل في عمل دقات القلب بالإضافة إلى تأثيره على عضلة القلب لذلك يجب التقليل من كمية البوتاسيوم المتناولة بحيث لا تزيد عن 1500 ميلغرام باليوم .
- الفسفور :
الفسفور عـنصر ضروري لبناء العظام و الأسنـان و عـند وجود أي خـلل في وظيفة الكـلية يرتفع مستـوي الفسفـور في الدم مسـبباَ بذلك ضعف في العظام لذلك يجـب تحديد نسبة الفسفور المتناولة بحيث لا تزيد عن 800 - 1000 ميلغرام باليوم . 
- الفيتامينات :
يختلف إعطاء الفيتامينات عند مرضى قصور الكلى بشكل  كبير بين شخص و آخر و يعتمد ذلك على درجة قصور الكلية و على إجراء الغسيل أو عدمه و على نوع الحمية الغذائية المتبعة إذ يتم الحصول على الفيتامينات الذائبة في الدهون  A, D, E K من خلال الأغذية المتناولة أما فيتامين D فيجب إضافته حسب قرار الطبيب المعالج ، أما بالنسبة للفيتامينات الذائبة في الماء فيجب الحصول عليها عن طريق الأقراص الإضافية إذ أن النظام الغذائي المتبع يكون فقير بها .

 ولمساعدة مرضى الكلى على المحافظة على مستوي جيد لعمل الكلى سنرد بعض الإرشادات التغذوية الخاصة لمرضى الكلى :

-   الامتناع عن تناول الفواكه المجففة بأنواعها .
-    الابتعاد عن الفواكه ذات المحتوى العالي من البوتاسيوم مثل الموز و الدراق و الكرز و المشمش .
-   الابتعاد عن الخضار الورقية الخضراء ذات المحتوى العالي من الصوديوم و البوتاسيوم مثل السبانخ والملوخية و البقدونس و السلق و البطاطا .
-  الابتعاد عن  تناول المقالي بمختلف أنواعها .
-  الابتعاد عن تناول المكسرات و البقوليات .
-   تغير ماء السلق عدة مرات لتقليل مقدار البوتاسيوم والصوديوم قدر الإمكان.
-  عدم إضافة ملح الطعام أثناء الطهي مع مراعاة عدم استخدام الأطعمة المملحة و المخللات .
-  الابتعاد عن الأجبان و اللحوم المصنعة  لأنها تحتوي على كميات من الملح.
-  طهـي الطعـام بـدون إضـافة ملـح المـائدة .
- متابعة مستوى البوتاسيوم لأن هذا المستوى قد يتناقص مع الغسيل المستمر للكلى 

اقرء المزيد

اعراض الكلى

الحمد لله الذي أنعم علينا بالخَلق السليم والصحة و العافية، وأنعم علينا بأعضاء تقوم بخدمتنا و المحافظة على توازن أجسادنا. منها و أهمها، الكلية. محتويات ١ تعريف الكليتان ٢ وظيفة الكليتين ٣ أمراض الكلى ٤ القصور الكلوي ٥ أ‌- القصور الكلوي الحاد ٦ ب‌. القصور الكلوي المزمن تعريف الكليتان غدتان تقعان على جانب العمود الفقري عند الخاصرتين، تتصلان بالمثانة بواسطة الحالب. يكمن عملهم في تصفية و تنقية الدم و إفراز البول من الدم . وظيفة الكليتين 1.تقوم الكليتان بموازنة الحموضة و القلوية. 2.تقوم الكليتان بموازنة الضغط الحلولي. 3.تقوم الكليتان بإفراز مادة الرنين و الايتروبوئيتين و البروستاغلاندين . أمراض الكلى 1.القصور الكلوي: مصطلح يطلق عند فشل الكلى في تأدية وظيفتها، الفشل الكلوي بشكل عام هو حدوث قصور في عمل الكلية ووظائفها مما يؤدي إلى اختلال كامل في جسم الإنسان. من مسببات الفشل الكلوي: أ‌- تلف أنسجة الكلية. ب‌- إصابة الكلية بالتهاب حاد ومزمن. ت‌- التعود على غذاء غير متوازن في الكم و النوع. ث‌- إصابة الجسم بأمراض كالسكري أو ضغط الدم. ج‌- تناول بعض الأدوية بدون استشارة طبية. القصور الكلوي أ‌- القصور الكلوي الحاد نقص طرح البول أو انعدامه مع ارتفاع مقدار البولة في الدم نتيجة إصابة المجرى البولي بأحد الأمراض التالية: 1.أسباب غير كلوية: نقص حجم المسورة الدموية أو كتلة الدم عن طريق: (النزف الحاد، الإسهالات و الإقياء الشديدين، استرخاء القلب الحاد، العمليات الكثيرة ... وغيرها). 2.أسباب كلوية: مثل (التهاب الكبب و الكلى الحاد بالعقديات، التهاب ما حول الشريان العقيدي، رفض الكلى المزروعة). 3.أسباب المجار البولية: :انسداد المجاري البولية بالحصيات ، التشوهات ، الآفات الجراحية البولية. ب‌. القصور الكلوي المزمن يحدث عند فشل 60% من الكبب الكلوية حيث تنخفض نسبة الرشح الكبي إلى أقل من 5 مم/ الدقيقة ( الطبيعي 100-140 مل/ د للرجال و 85-115 مل/ د للإناث). 1.أسبابه: التهاب الحويضة والكلية المزمن، الداء النشواني, التدرن، الذئبة الحمامية. 2.الأعراض السريرية: أ‌- أعراض دورانية: فرط توتر شرياني، اضطراب نظم القلب، استرخاء القلب، التهاب التامور ... إلخ. ب‌- أعراض تنفسية: التهاب الجنب، انصباب الجبب، أعراض نتيجة نقص عود امتصاص البيكربونات ونقص طرح الهيدروجين والأمونيوم . ت‌- أعراض دموية: فقر دم شديد نتيجة نقص المادة المشكلة للخضاب ، نزوف، فرفريات. ث‌- الجهاز الهضمي: إسهالات مصاحبة للدم، قيء، تجفاف. ج‌- الجهاز العصبي: خدر، تنمل، تقلصات عضلية، نعاس و مع تقدم المرض قلة النوم. ح- الجلد: شحوب، جفاف، حكة. 3.العلاج: أ‌- ضبط الشوارد و السوائل. ب‌- تخفيض البروتينات. ت‌- منع البوتاسيوم. ث‌- معالجة فرط التوتر الشرياني

اقرء المزيد

صحة الكلى

الكلى 

هي من أهمّ الأعضاء الموجودة في الإنسان، تشبه بذور الفاصولياء، ويبلغ طولها حوالي 12سم، وتقع على جانب العمود الفقري، وعلى الفقرة القطنية الثالثة، وتكمن أهميتها في أنّها تنقي الدم من السموم والأمراض المختلفة، كما أنّها تتحكم في عملية دخول السوائل إلى الجسم، ولكنها في بعض الأحيان تتعرض إلى الأمراض المختلفة التي تعيق عملها، مثل: سرطان الكلى، وحصى الكلى، والتهاب الكلى، لذلك لا بدّ من الحفاظ على صحتها، وفي هذا المقال سنذكر كيفية الحفاظ عليها، بالإضافة إلى أهمّ الأطعمة التي تحافظ عليها. كيفية الحفاظ على صحة الكلى شرب كمياتٍ كافيةٍ من الماء، ويفضل ثمانية أكوابٍ يومياً، ويساعد الماء بدوره على إزالة السموم والجراثيم المتراكمة داخل الكلى. التقليل من استخدام الملح أثناء طهي الطعام، لأنّه يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الصوديوم، والذي بدوره يؤثر سلباً على الكلى. التبّول عند الحاجة، حيث يتجاهل العديد من الأفراد الذهاب إلى الحمامات عند حاجتهم إلى التبول، إمّا بسبب الانشغال أو بسبب وجودهم خارج المنزل، الأمر الذي يؤدّي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل: الفشل الكلوي، وسلس البول، وحصى الكلى. الابتعاد عن تناول السكريات بكثرة، حيث أثبتت الدراسات العلمية أنّ السكريات تؤدي إلى فشل الكلى، وبالتالي الإصابة بالأمراض المختلفة. تناول كمياتٍ كافيةٍ من الأغذية الغنية بالعناصر والفيتامينات المختلفة. التقليل من تناول اللحوم الحمراء، إذ إنّ اللحوم الحمراء تُؤدي إلى تلفٍ وخللٍ في وظائف الكلى. أخذ قسطٍ كافٍ من النوم، ويفضل ثماني ساعات للشخص البالغ، ويساعد النوم بدوره على ترميم خلايا الكلى التالفة. التقليل من تناول المنبهات، وخصوصاً التي تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الكافيين. عدم الإفراط في تناول الأدوية، وخصوصاً الأدوية المُسكنة، والسبب أنّ الأدوية تُسبب تلف الكلى بشكلٍ كبير. الابتعاد عن شرب الكحول، حيث أثبتت الأبحاث أنّ شرب الكحول يزيد احتمالية الإصابة بالفشل الكلوي. الحفاظ على الوزن الصحي والمثالي. الابتعاد عن تناول الأطعمة الغنّية بالتوابل والدهون، لأنّها تؤدي إلى فشل الكلى. أهم الأطعمة التي تحافظ على صحة الكلى الفلفل الأحمر الرومي: يحتوي الفلفل الأحمر على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة لصحة الكلى ومنها: فيتامين ب6، وحمض الفوليك، وفيتامين أ، وفيتامين ج، بالإضافة إلى موادٍ مُضادة للأكسدة. الملفوف: يحتوي الملفوف على الفيتامينات الهامة التي تحافظ على صحة الكلى، ومنها: فيتامين ج، وفيتامين ب6. الزهر: يحتوي الزهر على حمض الفوليك، الذي بدوره يُنقي الكلى من السموم والأمراض المختلفة. الثوم والبصل: يحتوي كلاً منهما على موادٍ مُضادة للأكسدة، والتي بدورها تُحسن هضم الدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات. التفاح: يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الألياف. بياض البيض: يحتوي على الفسفور، والذي يُنقي الكلى من السموم المختلفة

اقرء المزيد

الفطر الهندي

١ الفطر الهندي ١.١ صنع الفطر الهندي ١.٢ فوائد الفطر الهندي في علاج العقم ١.٣ طريقة استعمال الفطر الهندي ١.٤ طرق تناول الفطر الهندي الفطر الهندي الفطر الهندي هو مادّة شبه هلامية كثيفة قليلاً بيضاء اللون، يتكوّن من حبيبات صغيرة من البكتيريا والخميرة، ومزيج من البروتين، والسكر، ودهن الحليب، ويعود اكتشاف أصول تحضير الفطر الهندي إلى رعاة القوقاز، إذ اكتشفوا أنّ اللبن الطازج يتحوّل إلى مشروب غازي حامضي كحولي إلى حدٍّ ما إذا تمّ تخميره، وتطلق عليه أسماء أخرى مثل: الكفير، أو بلجاروس أو تالاي. صنع الفطر الهندي الطريقة التقليديّة لصنع الفطر الهندي هي تخمير حبوب الفطر الهندي في اللبن لمدّة ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة، ويمكن استعمال حليب الأبقار، أو الماعز، أو الجاموس، بالإضافة إلى أنّه يمكن استعمال بدائل عن الحليب مثل حليب جوز الهند، ويُنصح الخبراء بتحضير الفطر الهندي في المنزل؛ لأنّ النوع التجاري منه يفسد بسبب موت البكتيريا الموجودة فيه، وللفطر الهندي فوائد عديدة ومختلفة لجسم الإنسان، ومن خلال المقال سوف نتعرّف على أهمّ فوائد الفطر الهندي في علاج العقم. فوائد الفطر الهندي في علاج العقم الفطر الهندي يمكن أن يساعد في علاج مشاكل العقم والضعف الجنسي لدى النساء والرجال وذلك عن طريق ما يأتي: يزيد من عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال ويقوّيها بفعالية كبيرة. يرفع كفاءة البويضات والتبويض لدى النساء، حيث يعالج ضعف التبويض وبالتالي يساعد في تسهيل عملية حدوث الحمل. يزيد من تدفق الدم في الأعضاء التناسلية عند الرجال، ممّا يؤدّي إلى علاج مشكلة الانتصاب. طريقة استعمال الفطر الهندي توضع نصف ملعقة صغيرة من الفطر الهندي في كوب من الحليب، ويمكن استعمال أيّ نوع من أنواع الحليب المتوفّرة، ولكن يفضل أن يكون الحليب خالي الدسم. يُغطّى كوب الحليب بشاشة بيضاء أو بفطاء بلاستيكي مثقب حتى يتسنى للهواء بالدخول إلى الفطر. يُترك المزيج لمدة يوم كامل في درجة حرارة الغرفة الطبيعية على أن تكون ما بين 20ـ25 درجة مئوية. يلاحظ أنّ الحليب قد أصبح كثيفاً وشبيهاً باللبن الزبادي في اليوم التالي، وبذلك يُصبح الحليب جاهزاً للشرب. يُغسل الفطر الهندي بالماء بالبارد على أن لا يتم لمسه باليد، ثم نضعه في كمية أخرى من الحليب ليتكوّن حليباً جديداً يمكن استعماله. طرق تناول الفطر الهندي يتمّ تناول كوب من الحليب الناتج يومياً قبل النوم ولمدة عشرين يوماً متتالية، ثم يجب التوقّف عن تناوله لمدّة عشرة أيام، ويمكن العودة لتناوله إلى احتاج الأمر، ويمكن تناول كوب من الحليب الناتج من الفطر الهندي مرّة في كلّ أسبوع للإنسان الطبيعيّ بهدف الوقاية من الأمراض وتحسين الصحّة العامّة للجسم.

اقرء المزيد